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Vitamine und Mineralstoffe |
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Vitamine und Mineralstoffe gehören, neben Eiweiß, Fett und Kohlenhydraten, zu den lebensnotwendigen Nährstoffen. Viele dieser Vitamine und Mineralstoffe sind in Obst und Gemüse enthalten und sorgen für intakte Abwehrkräfte unseres Körpers.
Obst und Gemüse enthalten auch weitere wertvolle Inhaltsstoffe, wie
Aminosäuren ,Carotinoide, Flavonoide, Saponoide und andere sekundäre Pflanzenstoffe.
Obst und Gemüse gelten als Grundpfeiler einer gesunden Ernährung, daher die Empfehlung, fünfmal am Tag Obst und Gemüse zu essen.
Sehr viel Vitamin C enthalten
Acerola, Johannisbeeren, Papaya, Paprika, Grünkohl, Brokoli, Blumenkohl, Kohlrabi, Kiwi, Erdbeeren, Feigen, Weißkohl, Wirsingkohl, Orangen und Grapefruit.
Viel Vitamin A haben
Möhren, Honigmelonen, Aprikosen, Kakifrucht, Mango, Grünkohl, Feldsalat, Fenchel und Spinat.
Fohlsäure ist in größeren Mengen
in Erdbeeren, Grünkohl, Blumenkohl, Fenchel, Kirschen, Fohlsäure, Kopfsalat, Porree, Spinat, Rote Bete und Wirsingkohl enthalten.
Viel Kalium enthalten Aprikosen, Avocados, Bananen, Broccoli, Feigen, Fenchel, Grünkohl, Hülsenfrüchte, Johannisbeeren, Lauchzwiebeln, Melonen, Nektarinen, Spinat, Weintrauben und Tomaten.
Gute Eisenquellen sind
Bohnen, Sojabohnen, Kichererbsen, Fenchel, Schwarzwurzel, Pfifferlinge,
Spinat, Rosenkohl, Porree, Grünkohl, Gurken, Feldsalat, Erbsen , Zucchini, Rosenkohl, Radieschen, Tomaten, Eisbergsalat Kürbiskerne, Sesamsamen, Haselnüsse, Erdnüsse, Paranüsse Pinienkerne, Pistazien, Sonnenblumenkerne.
Magnesium ist z.B.
in Mangold, Spinat, Datteln, Maracuja, Bananen, Spinat und Schwarzwurzeln enthalten.
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Mineralwasser ist kalorienfrei und gesund
