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Eisbergsalat |
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Der Eisbergsalat, auch einfach Eissalat genannt, ist eine Züchtung aus dem Kopfsalat und wurde zuerst in Kalifornien angebaut. Die Blätter des Eisbergsalates sind aber fester und knackiger.
Häufig angebaut wird dieser Salat auch in Süddeutschland, Frankreich, Italien, Spanien und Israel.
Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen entspricht denen des Kopfsalates, es sind vor allem die Vitamine C, A, B3, B5, B6 und E sowie Mineralstoffe wie Kalium, Eisen, Zink, Mangan und Fluor enthalten.
Eisbergsalat ist beliebt wegen seiner Haltbarkeit und er lässt sich vielseitig zubereiten. Eisbergsalat hält sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen, allerdings nimmt der Gehalt an Vitamin C in dieser Zeit deutlich ab, so dass es besser ist, ihn möglichst frisch zu verbrauchen.
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Erbsen |
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Erbsen sind eine der ältesten kultivierten Gemüsearten überhaupt. Möglicherweise liegt der Ursprung der Erbsen in China, Erbsen kamen erst im Mittelalter als nach Gemüse nach Europa.
Von den zahlreichen Erbsensorten sind die Palerbsen, Markerbsen und Zuckererbsen am bekanntesten.
Hervorzuheben ist der hohe Anteil an Vitamin B1. Erbsen enthalten Folsäure, weitere B-Vitamine, Vitamin C und Karotin. Enthalten sind auch die Mineralstoffe Eisen und Zink
Erbsen senken die Gefahr für Herzerkrankungen, regulieren den Blutzuckerspiegel und helfen das schlechte LDS Cholesterin zu senken.
Erbsen werden sollten immer gegart gegessen werden.
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Erdbeeren |
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Erdbeeren zählen zu den beliebtestem Beerenobstsorten. Sie werden inzwischen in großer Sortenvielfalt in fast allen Ländern angebaut. In Deutschland liegt die Erntezeit in den Monaten Juni und Juli.
Erdbeeren enthalten Fohlsäure, Niacin, viel Vitamine C sowie die Vitamine K, B1, B2, B6 und A.
Erdbeeren kräftigen das Immunsystem des Körpers, sind gut für den Stoffwechsel und fördern das Zellwachstum. Erdbeeren wirken entwässernd, harntreibend, und den Darm entgiftend. Sie werden auch bei Rheuma und Gicht empfohlen. Aufgrund der antibakteriellen Wirkung helfen sie gegen Darmerkrankungen recht wirkungsvoll.
Erdbeeren reifen schnell nach und sollten, da sie leicht verderben, alsbald verbraucht werden.
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Mineralwasser ist kalorienfrei und gesund
