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Feigen |
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Herkunftsländer der Feigen sind die u.a. Türkei, Italien, Frankreich, Spanien sowie südamerikanische Länder.
Feigen enthalten Vitamin C und E sowie die Vitamine B1, B2, B3, B5 und B6. an Mineralstoffen enthalten sie Kalium, Kalzium, Magnesium, Phosphor, Eisen, zink, Mangan, Fluor und auch etwas Jod. Außerdem enthalten sie viel Fruchtzucker.
Feigen fördern die Verdauung und enthalten wahrscheinlich auch Bestandteile, die ein Risiko bei Krebs verringern. Getrocknete Feigen gelten als Hausmittel mit abführender Wirkung.
Frische Feigen können mit oder ohne Schale gegessen werden, einfach ist es, sie aus der Schale auszulöffeln.
Feigen reifen schnell nach und sollten möglichst bald verzehrt werden. Im Kühlschrank halten sie sich aber eine knappe Woche.
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Feldsalat |
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Feldsalat hat kleine, ovale, dunkelgrüne Blätter in einer kleinen Grundrosette und wird oft auch als Rapunzel-Salat bezeichnet, als Nüsslisalat oder einfach Nüsseler.
Der Salat ist winterhart und wildwachsend, er wird erst seit einigen Jahrzehnten in Ländern wie Frankreich, Italien, England, Deutschland, Belgien und den Niederlanden unter Glas und Folie kultiviert. Angeboten wird hauptsächlich vom Herbst bis zum Frühjahr.
Feldsalat enthält reichlich Vitamin C (weit mehr als z.B. Kopfsalat) sowie die Vitamine A, B1, B2, B3, B 5, B6, Folsäure und E. An Mineralstoffen sind viel Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium und auch viel Eisen, Kupfer, Zink, Mangan und Jod, oft sind aber auch Nitrate enthalten.
Feldsalat ist als Wintersalat zur Erkältungszeit ein idealer Vitaminspender. Feldsalat ist gehört zu den besten pflanzlichen Jodquellen.
Der Salat soll vor der Zubereitung gründlich in kaltem Wasser gewaschen werden, wobei man auch Wurzeln und welke Blätter entfernt. Nach der Zubereitung wird der Salat möglichst bald gegessen.
Besonders gut schmeckt der Salat, wenn er kurz vor dem Servieren in eiskaltes Wasser gelegt wird.
Neben üblichen Zubereitungsweisen ist "Feldsalat mit gebratenem Speck" sehr beliebt.
Feldsalat sollte so frisch wie möglich genossen werden. Feldsalat kann nur wenige Tage, kühl gelagert werden bzw. angefeuchtet und eingepackt in einer gelöcherten Plastiktüte, im Gemüsefach des Kühlschranks frisch gehalten werden.
Feldsalat muss frisch und knackig aussehen und sollte keine gelben Blätter haben.
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Fenchel |
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Der Gemüsefenchel stammt aus dem Mittelmeergebiet und Vorderasien und wird heute auf der ganzen Welt kultiviert, vor allem aber in Süditalien, Südfrankreich, Spanien, Griechenland und Nordafrika.
Die Knollen haben den typischen Fenchelgeschmack. Fenchel enthält Zucker, Stärke, Eiweiß, Kalzium, Kalium, Phosphor, Eisen, die Vitamine B1, B2, C, K und E, Beta-Karotin, Folsäure sowie ein ätherisches Öl, das für den anisartigen Geschmack sorgt.
Von den gewaschenen Knollen werden Wurzel- und Blattansätze abgeschnitten und als Salat, zu anderer Rohkost zugegeben. Die Fenchelknollen eignen sich als Warmgemüse zu Fleisch- und Fischgerichten, zum Dünsten oder Überbacken.
Fenchel ist eine bekannte Verdauungshilfe. Er wirkt krampflösend und blutdrucksenkend und lindert Frauenbeschwerden (insbesondere Tee aus den Fenchelsamen).
Im Kühlschrank ist Gemüsefenchel gut eingewickelt bis zu 2 Wochen haltbar.
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Mineralwasser ist kalorienfrei und gesund
