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Ingwer |
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Die Ingwer ist eine tropische Pflanze. Ingwer-Knollen stammen aus Ländern wie Indien, Nigeria, China und Brasilien.
Verwendung findet die scharfe Ingwerwurzel als Gewürz, z.B. in Currygerichten, in Fischgerichten, in Süßspeisen und Obstsalaten sowie als in Getränken wie Tee oder Ginger Ale. Ingwerstücke können in Sirup eingelegt werden.
Ingwer ist auch eine Heilpflanze und ein bekanntes Mittel gegen Reisekrankheit und wirkt gegen Brechreiz.
Im Ingwer sind ätherische Öle und Scharfstoffe, z.B. Gingerole, enthalten, auf die Geschmack und Heilwirkungen zurückzuführen sind.
Ingwer beugt der Bildung von Blutgerinnseln vor und senkt das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle. Ingwer soll den Kreislauf anregen, den Stoffwechsel fördern und gegen Appetitlosigkeit wirken.
Die nichtangeschnittenen Knollen können einige Zeit im Kühlschrank gelagert werden. Bei der Zubereitung wird die dünne Schale abgeschabt, das Fruchtfleisch wird gerieben oder in kleine Würfel oder dünne Scheiben geschnitten.
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