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Grüner Tee |
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Grüner Tee löscht nicht nur Durst. Zu Recht steht er auch im Ruf, positiv auf Körper und Seele zu wirken. Grünem Tee wird allerlei heilende und vor allem vorbeugende Wirkung nachgesagt. So verringert er hohen Blutdruck, senkt den Blutzuckerspiegel und schützt vor Krebserkrankungen
Grüntee wird in China seit mehr als fünftausend Jahren getrunken. Die Chinesen schätzten nicht nur den Geschmack, sie kannten bereits den Nutzen für die Gesundheit. Buddhistische Mönche brachten den Grünen Tee nach Japan, wo der Brauch Grünen Tee zu trinken schnell Gewohnheit wurde.
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Teestrauch |
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Der Teestrauch zählt zu den immergrünen Pflanzen. Teesträucher benötigen um gut zu gedeihen Sonne aber auch viel Niederschlag. Ein Teestrauch muss bei der ersten Pflücke 3 Jahre alt sein und er bleibt bis zu 30 Jahre ertragreich. Die Ernte erfolgt mehrmals jährlich.
Grüner Tee kommt größtenteils aus China und Japan. In Japan wird fast nur Grüner Tee hergestellt.
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Schwarz oder Grün |
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Grüner und Schwarzer Tee stammen vom gleichen Teestrauch, der Unterschied liegt allein in der Herstellung.
Schwarzer Tee unterliegt einer Verfahrensweise, die Fermentierung genannt wird. In diesem Prozess erhalten die Blätter ihre braune bis kupferrote Farbe, die Gerbstoffe werden reduziert und das Aroma des Schwarztees entfaltet sich.
Grüner Tee wird nicht fermentiert - manchmal in China ganz leicht anfermentiert.
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Zubereitung |
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Im Gegensatz zu anderen Tees wird der Grüne Tee nicht mit kochendem Wasser überbrüht.
 Wasser nach dem Aufkochen kurz abkühlen lassen
Teekanne bzw. Tassen mit heißem Wasser vorwärmen
ein Teelöffel Tee pro Tasse
Teeblätter werden mit dem heißen Wasser übergossen
Tee ziehen lassen
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Der Tee kann später noch 2-3 mal überbrüht werden - Geschmacksfrage - aber der Tee soll nach der zweiten oder dritten Infusion nicht mehr ziehen, sondern sofort getrunken werden.
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Der Tee muss sich beim Ziehen entfalten können. Am besten ist es, in einer Teekanne zu Brühen und die Blätter mit einem Sieb aufzufangen. Alternativ eignen sich spezielle Teeeinsätze.
Teebeutel mit Grüntee werden mit kochendem Wasser übergossen.
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Enthält Grüner Tee Koffein ? |
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Je nach Sorte enthält Grüner Tee unterschiedliche Koffeinanteile. Einige Sorten erreichen die Werte von schwarzem Tee. Die Wirkung des Koffeins fällt jedoch wegen der hohen Gebstoffanteile deutlich geringer aus als bei Schwarztee oder gar Kaffee.
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Schon 2-3 Tassen Grüner Tee täglich helfen dem Körper fit und gesund zu bleiben.
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Wirkstoffe |
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Wichtige Wirkstoffe im Tee sind Fluor, mit zwei Tassen Tee erreicht man bereits den Tagesbedarf eines Erwachsenen, viel Mangan, Bitterstoffe, EGCG (Epigallocatechingallat), Flavonoide sowie Saponine, Koffein und Vitamine. |
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Grüner Tee stärkt das Immunsystem und fördert die Stoffwechselprozesse.
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Mineralwasser ist kalorienfrei und gesund
